De arte y gusto: cocinado y estética de los alimentos

La gastronomía actual está influenciada por el diseño y el arte, y al mismo tiempo el arte nos invita a reflexionar sobre el acto de comer, que en ocasiones se convierte en una experiencia que va más allá de lo alimenticio. De todo ello nos hablará Antonio Ortuño, artista y chef profesional, en una conferencia distendida en la que hablará de obras de arte creadas con alimentos por ilustradores, artistas, chefs, creadores visuales y fotógrafos que activarán nuestra creatividad. Reflexionaremos con él sobre lo que alimenta al cuerpo y al imaginario y sobre lo que todo ello supone para el planeta, culminando la actividad con un taller de cocina de aprovechamiento. En él nos enseñará a crear dos tapas diseñadas por Ortuño especialmente para la ocasión para las que usará productos de proximidad bajo una mirada creativa y sostenible.

Antonio Ortuño (Elche, 1970) es artista multidisciplinar, comisario de videoarte y chef privado. Comenzó su carrera artística centrado en el videoarte, trabajando posteriormente en fotografía y performance. Paralelamente, desarrolló su trayectoria en el mundo de la cocina, su otra pasión, estableciendo un diálogo constante entre arte y gastronomía. Desde 2005 vive en Nueva York donde fue comisario durante 13 años de la Under the Subway Video Art Night, centrada en la proyección de obras en entornos urbanos no convencionales. En Nueva York creó Garlic & Parsley’s proyecto bajo el que trabaja como chef privado especializado en cocina mediterránea contemporánea. Actualmente su trabajo se sitúa en el cruce entre el arte visual, la performance y la cocina como lenguajes inseparables.

A caballo entre Nueva York y Valencia, el 22 de noviembre estará en el Centro Botín para ofrecernos un aperitivo concienciador, creativo y divertido que hará de un sábado de otoño un día para el recuerdo, ¿te lo vas a perder?

Duración: 2 horas

Evento para jóvenes y adultos. Evento exclusivo para Amigos del Centro Botín